Wirsing Quiche

Rezept

4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten Ruhezeit, 60 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten:

Springform 26-28cm

Quiche Teig:

• 250g Weizenmehl, glatt
• 1 TL Salz
• 140g Butter, kalt
• 1 Ei, Gr. M

Füllung:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Pflanzenöl
• 500g Wirsing
• ½ TL Salz
• 2 TL getrocknete Kräuter
• 200ml Schlagobers
• 2 Eier
• 200ml Sauerrahm
• 4 EL LAND-LEBEN Bio Semmelbrösel
• 150g geriebener Emmentaler
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Für den Quiche Teig alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen.

In der Zwischenzeit Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten.

Wirsing in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren weiterbraten bis der Wirsing zusammenfällt. Salz sowie getrocknete Kräuter zugeben und abkühlen lassen.

Den Backofen af 180 Grad Heißluft vorzeihen.

Den Quiche Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis ausrollen und die Form mit dem Teig auslegen. Dabei einen ca. 4 cm hohen Teigrand festdrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Für die Füllung den Wirsing, Schlagobers, Eier, Sauerrahm, Semmelbrösel, Emmentaler sowie die gehackte Petersilie verrühren.

Die Masse in die Form geben und glattstreichen.

Die Quiche bei 180 Grad Heißluft ca. 45 Minuten backen.

TIPP: Dazu schmeckt ein leichter Joghurtdip mit Kräutern und Knoblauch.