Vollkorn Kürbisschnitzel

Vollkorn Kürbisschnitzel

Für 2 Personen (Das Rezept eignet sich auch super für die ganze Familie – sollten also mehr Personen satt werden, dann einfach die Menge verdoppeln und dann reicht es auch für 4 Personen)

Zubereitung: 40 Minuten

Zutaten:

• 1/2 Hokkaido Kürbis
• 200g LAND-LEBEN Vollkornbrösel
• 100g Mehl
• 1 Ei
• Prise Muskatnuss
• Prise Salz
• Neutrales Öl, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Zubereitung:

1. Mit einem Löffel die Kerne aus dem Kürbis entfernen, dann den Kürbis schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Danach können die Scheiben nochmals halbiert oder geviertelt werden.
2. Nun ein Ei in eine Schüssel schlagen, Salz sowie Muskatnuss zugeben und versprudeln. Mehl und LAND-LEBEN Vollkornbrösel ebenfalls in Schalen oder Suppenteller geben.
3. Die Kürbisscheiben erst in Mehl danach im Ei wenden und dann mit LAND-LEBEN Vollkornbröseln panieren.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisschnitzel darin goldbraun backen.

Tipp: Ihr könnt den Kürbis auch in Scheiben schneiden und je nach Größe der Stücke mit kleinen Keksausstechern Sterne und andere Figuren ausstechen – dann schmeckt es bestimmt gleich doppelt gut.